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따로국밥(대구육개장)
따로국밥(대구육개장)
전국을 통틀어 얼큰하면서 다양한 형태의 쇠고깃국을 가진 도시는 대구가 유일하다. 따로국밥(대구육개장)의 특징 중 하 나는 붉고 걸쭉한 고추기름으로, 국이 끓을 때 고춧가루가 아닌 녹인 쇠기름으로 만든 고추기름을 양념으로 넣 는다. 사골과 사태를 밤새도록 고아 우려낸 육수에 대파와 무, 고춧가루와 다진 마늘을 듬뿍 넣어 얼큰하고 매 운 듯하면서 개운한 뒷맛이 일품이다. 대구는 삼복에는 엄청나게 땀이 나는 혹서로, 겨울에는 사람을 동태로 만들 정도의 혹한으로 유명한데, 고춧가 루에 들어있는 캡사이신 성분이 여름에는 땀을 배출해 주고 겨울에는 찬 몸을 덥혀 주는 역할을 한다. 1929년 12월 종합 잡지 ‘별건곤’에서도 ‘대구가 육개장의 고장’이었음을 알려 주고 있으며, 최남선의 ‘조선상식문답’에 서도 육개장을 대구의 명물로 소개하고 있다. 따로국밥은 6· 25전쟁이 나고 전국 각지의 피란민이 대구로 모이면서 국밥 형태의 상차림을 싫어하는 사람들 이 ‘밥 따로, 국 따로’를 주문하면서 생겨났다. 따로국밥은 육개장의 상차림 형태를 말하는 것으로서 ‘얼큰, 화 끈’한 대구만의 맛을 대변하는 대구 향토음식의 으뜸이었다. 당시 전국에서 몰려온 피란민들 사이에서 폭발적 인 인기를 끌었다.

따로국밥(대구육개장) 이야기 / 따로국밥(대구육개장) 레시피 동영상 보러가기

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지현칼국수

  • 비슬산참맛길 내 위치한 국수 전문점으로 칼국수와 잔치국수를 저렴한 가격에 맛볼 수 있는 ..
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  • 문의 : 053-611-4418
  • 휴일 : 매주 토요일, 명절3일

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  • 주소 : 대구광역시 달성군 유가읍 테크노상업로 110(봉리)
  • 문의 : 053-615-6692
  • 휴일 : 명절휴무

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교동면옥 현풍점

  • 교동면옥 현풍점은 가마솥육수를 이용한 육전냉면과 갈비탕이 유명한 음식점입니다.
  • 주소 : 대구광역시 달성군 현풍읍 비슬로 594(원교리)
  • 문의 : 053-611-5222
  • 휴일 : 명절휴무

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유가제빵소

  • `유가제빵소` 는 아시아 명인으로 선정된 김규철 면인이 선보이는 베이커리 전문 카페입니다..
  • 주소 : 대구광역시 달성군 유가읍 테크노중앙대로1길 35(유곡리)
  • 문의 : 053-611-0040
  • 휴일 : 매주 월,화, 공휴일

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한솔가든

  • 비슬산 자연휴양림 인근에 위치하고 있는 음식으로 경치 좋은 풍경에 다양한 보양 음식이 준..
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  • 휴일 : 명절휴무

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  • 달성산업단지내 군민운동장옆에 위치. 매실과 된장을 이용해서 나만의 조리법으로 화학조미..
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  • 버섯요리전문점 버섯골은 해물 샤브샤브와 소고기 버섯 샤브샤브가 주메뉴인데 특히 무공해 버..
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  • 20년 전통의 홍천뚝배기는 본점으로서 전국에 170여개의 체인점을 운영하고 있다. 한..
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  • 위장에 좋다고 소문난 100% 주왕산 약수로 빚은 삼계탕전문점 입니다. 50명이 이용 ..
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  • 주소 : 대구광역시 달성군 현풍읍 현풍중앙로 56-1(하리)
  • 문의 : 053-615-1122
  • 휴일 : 명절휴무

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  • 1층에서 고기를 사서 2층에서 먹는 식육식당으로 저렴하게 좋은 고기를 먹을 수 있는 곳...
  • 주소 : 대구광역시 달성군 현풍읍 비슬로 636(원교리)
  • 문의 : 053-614-3113
  • 휴일 : 명절휴무
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