대구육개장
대구육개장
전국을 통틀어 얼큰하면서 다양한 형태의 쇠고깃국을 가진 도시는 대구가 유일하다. 대구육개장의 특징 중 하 나는 붉고 걸쭉한 고추기름으로, 국이 끓을 때 고춧가루가 아닌 녹인 쇠기름으로 만든 고추기름을 양념으로 넣 는다. 사골과 사태를 밤새도록 고아 우려낸 육수에 대파와 무, 고춧가루와 다진 마늘을 듬뿍 넣어 얼큰하고 매 운 듯하면서 개운한 뒷맛이 일품이다. 대구는 삼복에는 엄청나게 땀이 나는 혹서로, 겨울에는 사람을 동태로 만들 정도의 혹한으로 유명한데, 고춧가 루에 들어있는 캡사이신 성분이 여름에는 땀을 배출해 주고 겨울에는 찬 몸을 덥혀 주는 역할을 한다. 1929년 12월 종합 잡지 ‘별건곤’에서도 ‘대구가 육개장의 고장’이었음을 알려 주고 있으며, 최남선의 ‘조선상식문답’에 서도 육개장을 대구의 명물로 소개하고 있다. 따로국밥은 6· 25전쟁이 나고 전국 각지의 피란민이 대구로 모이면서 국밥 형태의 상차림을 싫어하는 사람들 이 ‘밥 따로, 국 따로’를 주문하면서 생겨났다. 따로국밥은 육개장의 상차림 형태를 말하는 것으로서 ‘얼큰, 화 끈’한 대구만의 맛을 대변하는 대구 향토음식의 으뜸이었다. 당시 전국에서 몰려온 피란민들 사이에서 폭발적 인 인기를 끌었다.

육개장이야기 / 육개장레시피

세부검색
선택초기화

읍내밥집 이미지

읍내밥집

  • 삐거덕 거리는 문을 열고 들어가면 옛날 토담집 안을 들어온듯한 느낌이 들 정도로 실내 장..
  • 주소 : 대구광역시 중구 동성로4길 110 (공평동)
  • 문의 : 053-422-4248
  • 휴일 : 명절휴무

왕거미 이미지

왕거미

  • 왕거미는 오독오독 씹는 소리 때문에 오드레기라는 별명을 붙여 처음 사용한 한우 특수부위 ..
  • 주소 : 대구광역시 중구 국채보상로 696-8 (동인동4가)
  • 문의 : 053-427-6380
  • 휴일 : 7~8월 매주 일요일,명절휴무

둥굴관 이미지

둥굴관

  • 1960년부터 2대째 복어전문점으로서 맛의 전통을 이어오고 있는 곳. 대구에서 복어요리..
  • 주소 : 대구광역시 중구 국채보상로131길 50 (동인동1가)
  • 문의 : 053-424-2826
  • 휴일 : 2,4주 일요일

수락산시로 이미지

수락산시로

  • 12년의 역사를 자랑하는 수락산 시로는 젊은층에게는 [산시로]라는 이름으로 더욱 유명한 ..
  • 주소 : 대구광역시 중구 동성로2길 27-1 (삼덕동1가)
  • 문의 : 053-421-5554
  • 휴일 : 연중무휴(여름휴가기간엔 쉽니다.)

종로1번지 이미지

종로1번지

  • 종로1번지는 돼지갈비가 유명한 육고기 전문점으로 저렴한 가격의 한우와 국내산 질좋은 돼지..
  • 주소 : 대구광역시 중구 종로 40 (종로2가)
  • 문의 : 053-252-5858
  • 휴일 : 명절휴무

유쉐프의찜닭스토리 이미지

유쉐프의찜닭스토리

  • 단 1g의 조미료도 사용하지 않는 [유쉐프의찜닭스토리]는 카레찜닭, 안동찜닭 등 다양한 ..
  • 주소 : 대구광역시 중구 국채보상로 677 (동인동2가)
  • 문의 : 053-252-2917
  • 휴일 : 메주 토, 일 휴무(예약/포장 시 가능)

연어상회 이미지

연어상회

  • 연어상회는 연어사시미, 간장새우, 참치사시미 등 금액대별 원하는 메뉴를 무한리필로 맛볼 ..
  • 주소 : 대구광역시 중구 동성로3길 67 (공평동)
  • 문의 : 053-253-7793
  • 휴일 : 연중무휴

원주통닭 이미지

원주통닭

  • 옛날 통닭맛을 느낄 수 있는 곳. 골목에 위치.
  • 주소 : 대구광역시 중구 동성로6길 42-6 (공평동)
  • 문의 : 053-424-5129
  • 휴일 : 둘째, 넷째 월요일

빈플러스 이미지

빈플러스

  • 괴물빙수로 불리는 커다란 빙수와 함께 넉넉한 치즈가 특징인 시카고 피자를 중심으로 다양한..
  • 주소 : 대구광역시 중구 동성로4길 73 (공평동)
  • 문의 : 053-242-3582
  • 휴일 : 명절1일

이자와 동성로점 이미지

이자와 동성로점

  • 이자와(いわざ)는 2015년 6월 개업한 국내 최초의 규카츠, 스테키동 전문점의 동성로 ..
  • 주소 : 대구광역시 중구 동성로3길 32-21 (삼덕동1가)
  • 문의 : 070-7569-0858
  • 휴일 : 연중무휴

실비찜갈비 이미지

실비찜갈비

  • 68년부터 2대째 운영되고 있는 찜갈비 전문점.
  • 주소 : 대구광역시 중구 동덕로36길 9-3 (동인동1가)
  • 문의 : 053-424-3443
  • 휴일 : 매달 둘째, 넷째 월요일

미래징기스칸(전골 대구회관) 이미지

미래징기스칸(전골 대구회관)

  • 미래 징기스칸은 1972년 대구회관으로 시작해서 40년 전통의 징기스칸전골을 만들고 있는..
  • 주소 : 대구광역시 중구 경상감영1길 10 (전동)
  • 문의 : 053-753-5292
  • 휴일 : 매달 넷째주 화요일, 명절3일
상단 바로가기 이미지
  • 식품의약안전처 배너
  • 정부 3.0 서비스 알리미 배너
  • 미소친절 대구 운동 본부 배너
  • 한국외식업중앙회 배너
  • 국립농업과학원 배너
  • 싱겁게먹기 실천 연구회 배너
  • ONCE Food
  • 나트륨 줄이기
  • 한국관광공사
  • 깨친맛집
  • 참맛달성
  • 맛있는 산책
  • 동구맛집
  • 나트륨도 적고 맛도 좋은 저염식단 레시피
  • 식품의약품안전처 회수대상위해식품공개
  • COLORFUL DAEGU Stay In GreenStel
  • BEAUTY TOUR
  • 위생등급제 소개