대구10미(味)
- 뭉티기
- 뭉티기
- ‘뭉티기’란 엄지손가락 한 마디 크기만하게 뭉텅뭉텅 썰어낸 생쇠고기를 의미하는 경상도 사투리다. 1950년대 후반부터 처지개살(사태살의 일종으로 소 뒷다리 안쪽의 허벅지살)을 뭉텅뭉텅 썰어 참기름, 마늘, 굵게 빻은 고춧가루 등을 섞은 양념에 푹 찍어 먹었는데, 이러한 조리법의 생고기는 유일하게 대구에만 있다. 신선하지 않 으면 판매를 하지 않기 때문에 싱싱한 한우의 참맛을 그대로 느낄 수 있다. 전국적으로는 육회가 보편적인 술안주로 인기를 끌고 있지만 한우 생고기인 뭉티기는 대구가 원조다. 고기에 양념을 전혀 하지 않아도 자체 풍미가 있어 싱겁지가 않다. 양념장은 감칠맛을 더하고 육질의 쫀득함과 부드러 움이 어우러져 복합적인 맛을 낸다. 뭉티기는 대구 사람들의 기쁨, 고통, 한숨이 서려 있는, 대구 사람들에 의해 피어난 붉은 장미꽃 같은 음식으로 서 외지에서 친한 친구라도 찾아오면 반드시 찾아가는 코스이기도 하다. 인절미보다 더 차지기 때문에 고기가 담긴 채로 접시를 뒤집어도 흘러내리지 않는다.
- 산야초 발효음식 연구가 장선숙 오너 셰프가 직접 조리하는 곳으로 자연을 담은 건강한 가정..
- 주소 : 대구광역시 동구 공항로 140 (불로동)
- 문의 : 053-984-3550
- 휴일 : 매주 일요일, 명절 3일
- 저렴한 가격으로 1+ 등급의 한우를 맛볼 수 있는 곳. 한우와 불고기, LA갈비, 생..
- 주소 : 대구광역시 동구 팔공로 112 (불로동)
- 문의 : 053-982-4488
- 휴일 : 매주 월요일, 명절2일
- [뜨삽]만의 화덕을 굽는 기술력을 바탕으로 최고의 도우와 치즈의 맛을 찾아내어 제공하고 ..
- 주소 : 대구광역시 동구 팔공로49길 16 (봉무동)
- 문의 : 053-945-2576
- 휴일 : 명절 1일
- 대구에서 한식으로 명성을 떨치고 있는 개정은 전주비빔밥, 돌솥밥, 함흥식 냉면 등이 유명..
- 주소 : 대구광역시 동구 팔공로53길 77-2 (봉무동)
- 문의 : 053-982-3800
- 휴일 : 명절 2일
- 홍유식당은 30년 이상의 경력을 가진 중식요리 전문 오너쉐프가 운영하는 중국요리 전문점입..
- 주소 : 대구광역시 동구 공항로 212 (지저동)
- 문의 : 053-985-5322
- 휴일 : 매달 둘째, 넷째 수요일
- `한상바다` 는 `이시아폴리스`에 위치하고 있는 숙성회 전문점입니다.
- 주소 : 대구광역시 동구 팔공로51길 15-13 (봉무동)
- 문의 : 053-953-9111
- 휴일 : 명절 휴무
- 팔도웰빙쌈밥은 쌈밥 전문점으로 집에서 쉽게 먹을 수 없는 다양한 종류의 제철 채소를 맛볼..
- 주소 : 대구광역시 동구 팔공로31길 6-3 (불로동)
- 문의 : 053-985-0124
- 휴일 : 명절2일
- 30년 이상 경력의 주방장과 오너 셰프가 조리하는 중국요리의 특별한 맛을 느낄 수 있는 ..
- 주소 : 대구광역시 동구 팔공로51길 31-8 (봉무동)
- 문의 : 053-986-8585
- 휴일 : 명절
- 찜요리 전문점인 달빛식당은 아구찜, 가오리찜, 코다리찜 등 다양한 종류의 찜요리를 맛볼 ..
- 주소 : 대구광역시 동구 팔공로24길 1-1 (불로동)
- 문의 : 053-983-0202
- 휴일 : 매주 월요일, 명절2일
- 2대째 내려오는 30년 전통의 옻닭, 백숙 전문점. 대구시 스타가게 및 대구시 관광음식점..
- 주소 : 대구광역시 동구 도평로 249 (도동)
- 문의 : 053-986-0032
- 휴일 : 1,3 화요일, 명절휴무/(동절기 매주 화요일)
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