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사야까

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사야까는 음식의 기본을 재료에서 찾는다.
일본처럼 300년, 400년 대를 이어 유지할 수 있는 음식점을 만들려면 가장 중요한 것은 당장의 음식 맛이 아니라 재료라고 생각한다.
그래서 이곳 음식점에는 사용하는 재료에 대한 안내서가 많이 눈에 띈다.

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