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뭉티기
뭉티기
‘뭉티기’란 엄지손가락 한 마디 크기만하게 뭉텅뭉텅 썰어낸 생쇠고기를 의미하는 경상도 사투리다. 1950년대 후반부터 처지개살(사태살의 일종으로 소 뒷다리 안쪽의 허벅지살)을 뭉텅뭉텅 썰어 참기름, 마늘, 굵게 빻은 고춧가루 등을 섞은 양념에 푹 찍어 먹었는데, 이러한 조리법의 생고기는 유일하게 대구에만 있다. 신선하지 않 으면 판매를 하지 않기 때문에 싱싱한 한우의 참맛을 그대로 느낄 수 있다. 전국적으로는 육회가 보편적인 술안주로 인기를 끌고 있지만 한우 생고기인 뭉티기는 대구가 원조다. 고기에 양념을 전혀 하지 않아도 자체 풍미가 있어 싱겁지가 않다. 양념장은 감칠맛을 더하고 육질의 쫀득함과 부드러 움이 어우러져 복합적인 맛을 낸다. 뭉티기는 대구 사람들의 기쁨, 고통, 한숨이 서려 있는, 대구 사람들에 의해 피어난 붉은 장미꽃 같은 음식으로 서 외지에서 친한 친구라도 찾아오면 반드시 찾아가는 코스이기도 하다. 인절미보다 더 차지기 때문에 고기가 담긴 채로 접시를 뒤집어도 흘러내리지 않는다.

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강영대주왕산삼계탕 이미지

건강음식점강영대주왕산삼계탕구군별이미지아이콘

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  • 문의 : 053-633-8118
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건강음식점삼백찬가

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  • 주소 : 대구광역시 북구 동천로23길 8 2층 (동천동)
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  • 주소 : 대구광역시 달성군 가창면 가창로 1071(용계리)
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일미매운탕

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  • 휴일 : 매달 첫째주 월요일

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어부

  • 고급 일식점에서 맛볼수 있는 코스요리를 저렴한 가격으로 즐길수 있습니다.
  • 주소 : 대구광역시 남구 중앙대로 103 (대명동)
  • 문의 : 053-471-2219
  • 휴일 : 매달2,4째 일요일

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  • 비슬산참맛길 내 위치한 국수 전문점으로 칼국수와 잔치국수를 저렴한 가격에 맛볼 수 있는 ..
  • 주소 : 대구광역시 달성군 유가읍 휴양림길 582(양리)
  • 문의 : 053-611-4418
  • 휴일 : 매주 토요일, 명절3일

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녹향구이

  • 녹향구이는 본리동(와룡로)에 위치한 육회와 생고기 전문점입니다.
  • 주소 : 대구광역시 달서구 와룡로 107 (본리동)
  • 문의 : 053-525-9233
  • 휴일 : 매주 일요일 휴무

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똥집을잘아는남자구군별이미지아이콘

  • `똥집을잘아는남자` 는 MZ세대에 맞는 인테리어와 아이디어가 가득한 곳. 전국 최초로 ..
  • 주소 : 대구광역시 동구 아양로9길 3 (신암동)
  • 문의 : 053-941-3392
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고향뜰구군별이미지아이콘

  • `고향뜰`은 버섯탕, 버섯볶음, 버섯찌개, 버섯전 등 다양한 버섯 요리를 맛볼 수 있는 ..
  • 주소 : 대구광역시 중구 약령길 78-2 (수동)
  • 문의 : 053-257-6700
  • 휴일 : 명절 당일

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