- 味の本場、大邱 大邱10味
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「大邱10味」は、光復(日本支配からの開放)直後から、地域の人々に愛されてきた食べ物の中、大邱といえば思い出せる食べ物であり、大邱ではじまったもの、大邱ならではの独特の調理法でつくられたもの、あるいは、大邱でだけ味わえる食べ物です。
- ムンティギ（牛刺し）
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ムンティギは、親指一節くらいの大きさに厚く切った生の牛肉を指す慶尚道の方言だ。1950年代後半から、牛のランプ肉を切り、ごま油、ニンニク、粗挽き唐辛子などを混ぜ合わせたタレをたっぷりつけて食べた。韓牛の生肉は通常はユッケとして楽しむことが一般的であり、このような調理法の生肉を食べるところは全国で大邱が唯一だ。鮮度が落ちる場合は販売しないため、鮮度の高い韓牛の真の味を味わうことができる。
| ドゥサンイルバンジ | 82-53-763-5900 | 大邱寿城区寿城モッ2キル13 |
|---|---|---|
| ノックヤングイ | 82-53-257-1796 | 大邱中区中央大路 439-1 |
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「大邱10味」は、光復(日本支配からの開放)直後から、地域の人々に愛されてきた食べ物の中、大邱といえば思い出せる食べ物であり、大邱ではじまったもの、大邱ならではの独特の調理法でつくられたもの、あるいは、大邱でだけ味わえる食べ物です。
- デチャンマッ
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“デチャンマッ ”は 大邱(テグ)の確信の味、しっかり味、すばらしい味をコンセプトで 気性が屈せず強いという“デチャだ”の意味と 辛くて強烈な味で有名な 大邱(テグ)の実直な士の精神で 国難を克服した地元の味を表現したという意味を含めた 大邱(テグ)のトータル味のブランドです。
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