- 味の本場、大邱 大邱10味
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「大邱10味」は、光復(日本支配からの開放)直後から、地域の人々に愛されてきた食べ物の中、大邱といえば思い出せる食べ物であり、大邱ではじまったもの、大邱ならではの独特の調理法でつくられたもの、あるいは、大邱でだけ味わえる食べ物です。
- ノンメギメウンタン（ナマズのピリ辛鍋）
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1990年代初め、多斯邑釜谷里のある農家が農村指導所の支援を受けて稲作の代わりにナマズの養殖を始めた。その後、1990年代半ばにナマズのピリ辛鍋のレシピを開発し販売したことをきっかけに、ノンメギメウンタン村が形成された。田んぼで養殖された生のナマズを、ニンニク、唐辛子粉をたっぷり入れてピリ辛味に煮込んだ、大邱風の新しい辛い鍋料理だ。特別な香辛料を使わなくても生臭さが全くなく、ほどよいピリ辛味だ。
| サンジョン·ノンメギメウンタン食堂 | 82-53-582-2566 | 大邱広域市 達西区 タルグボルデロ344ギル 142-13 |
|---|---|---|
| サンジョンノンメギメウンタン | 82-53-582-2566 | 大邱達城郡多斯邑 達句伐大路109キル142-13 |
| 元祖ノンメギメウンタン | 82-53-583-0174 | 大邱市達城郡タサ邑ブゴク里121 |
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「大邱10味」は、光復(日本支配からの開放)直後から、地域の人々に愛されてきた食べ物の中、大邱といえば思い出せる食べ物であり、大邱ではじまったもの、大邱ならではの独特の調理法でつくられたもの、あるいは、大邱でだけ味わえる食べ物です。
- デチャンマッ
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“デチャンマッ ”は 大邱(テグ)の確信の味、しっかり味、すばらしい味をコンセプトで 気性が屈せず強いという“デチャだ”の意味と 辛くて強烈な味で有名な 大邱(テグ)の実直な士の精神で 国難を克服した地元の味を表現したという意味を含めた 大邱(テグ)のトータル味のブランドです。
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