- 味の本場、大邱 大邱10味
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「大邱10味」は、光復(日本支配からの開放)直後から、地域の人々に愛されてきた食べ物の中、大邱といえば思い出せる食べ物であり、大邱ではじまったもの、大邱ならではの独特の調理法でつくられたもの、あるいは、大邱でだけ味わえる食べ物です。
- ヌルングクス
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全国で最も麺類の消費量が多い地域が大邱であるほど、大邱の人々の麺への愛情は格別だ。ヌルングクスは慶尚道のカルグクスの別称であり、生地に豆の粉を入れて黄色みを帯びていることからこの名前が付けられたという説と、棒で薄く伸ばして作ることから「ヌルン（押し伸ばした）グクス」と呼ばれたという説がある。海鮮や牛骨の出汁は使わず、濃厚なカタクチイワシの出汁のみを使うため、淡白でさっぱりした味が特徴だ。
| アプサン·ハルメ·ソン·カルグクス | 82-53-624-3386 | 大邱南区山の循環路87道13 |
|---|---|---|
| トンゴク·ウォンジョ·ハルメ·ソンカ ルグクス食堂 | 82-53-582-0278 | 大邱達城郡 河濱面 達句伐大路55キル 104-4 |
| アンドン·グッシ | 82-53-763-6633 | 大邱寿城区希望路 216 |
| ワングニカルグクス | 82-53-326-2154 | 大邱北区東岩路38キル 19-43 |
| トゥムプク·カルグクス | 82-53-626-6655 | 大邱達西区ウォルゴクロ16 |
| プングンミョン | 82-53-351-3377 | 大邱市北区ホアムロ51 |
| コヒャンチプ·カルグクス | 82-53-751-6850 | 大邱東区松蘿で93 |
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- 味の本場、大邱 大邱10味
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「大邱10味」は、光復(日本支配からの開放)直後から、地域の人々に愛されてきた食べ物の中、大邱といえば思い出せる食べ物であり、大邱ではじまったもの、大邱ならではの独特の調理法でつくられたもの、あるいは、大邱でだけ味わえる食べ物です。
- デチャンマッ
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“デチャンマッ ”は 大邱(テグ)の確信の味、しっかり味、すばらしい味をコンセプトで 気性が屈せず強いという“デチャだ”の意味と 辛くて強烈な味で有名な 大邱(テグ)の実直な士の精神で 国難を克服した地元の味を表現したという意味を含めた 大邱(テグ)のトータル味のブランドです。
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