대구육개장
대구육개장
전국을 통틀어 얼큰하면서 다양한 형태의 쇠고깃국을 가진 도시는 대구가 유일하다. 대구육개장의 특징 중 하 나는 붉고 걸쭉한 고추기름으로, 국이 끓을 때 고춧가루가 아닌 녹인 쇠기름으로 만든 고추기름을 양념으로 넣 는다. 사골과 사태를 밤새도록 고아 우려낸 육수에 대파와 무, 고춧가루와 다진 마늘을 듬뿍 넣어 얼큰하고 매 운 듯하면서 개운한 뒷맛이 일품이다. 대구는 삼복에는 엄청나게 땀이 나는 혹서로, 겨울에는 사람을 동태로 만들 정도의 혹한으로 유명한데, 고춧가 루에 들어있는 캡사이신 성분이 여름에는 땀을 배출해 주고 겨울에는 찬 몸을 덥혀 주는 역할을 한다. 1929년 12월 종합 잡지 ‘별건곤’에서도 ‘대구가 육개장의 고장’이었음을 알려 주고 있으며, 최남선의 ‘조선상식문답’에 서도 육개장을 대구의 명물로 소개하고 있다. 따로국밥은 6· 25전쟁이 나고 전국 각지의 피란민이 대구로 모이면서 국밥 형태의 상차림을 싫어하는 사람들 이 ‘밥 따로, 국 따로’를 주문하면서 생겨났다. 따로국밥은 육개장의 상차림 형태를 말하는 것으로서 ‘얼큰, 화 끈’한 대구만의 맛을 대변하는 대구 향토음식의 으뜸이었다. 당시 전국에서 몰려온 피란민들 사이에서 폭발적 인 인기를 끌었다.

육개장이야기 / 육개장레시피

교동따로식당 이미지

교동따로식당
한우사골을 엄선하여 10시간 이상 고아낸 국물을 우려낸 후 매일 매일 들어오는 신선한 야채와 선지를 함께 조리하여 한국인 특히 경상도 분들의 입맛에 맞는 대구 대표 음식이다.
  • 주류판매
  • 대규모모임
  • 주소대구광역시 중구 국채보상로 563 (전동)
  • 연락처053-254-8923
  • 영업시간24시간
  • 휴무일연중무휴
  • 좌석수60
  • 주차정보주변유료주차장
  • 홈페이지없음
  • 외국어가능한 외국어가 없습니다.
  • 예약여부가능
  • 신용카드가능
  • 유아시설불가능
  • 조식가능
  • 후식가능

메뉴소개

※ 메뉴 및 가격은 업소의 사정에 따라 변경될 수 있습니다. 꼭 확인 후 방문하세요.

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영업 신고(81년) 전 75년부터 동일 장소에서 최초 현영업자의 부친(하영태)이 영업을 하다 아들(하재용)이 대를 이어 43년째 운영하고 있다. 

한우사골을 엄선하여 10시간 이상 고아낸 국물을 우려낸 후 매일 매일 들어오는 신선한 야채와 선지를 함께 조리하여 한국인 특히 경상도 분들의 입맛에 맞는 대구 대표 음식이다. 

※ 위 업체는 레스토랑 평가서 블루리본 서베이에서 다시 방문하고 싶은 곳으로 추천한 업체입니다.

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대구를 대표하는 음식 따로국밥

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대구푸드 대구10미 중 하나 따로국밥 원조 교동따로식당

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