복어불고기
복어불고기
1970년대 후반 복어요리라고는 기껏해야 탕 종류 정도밖에 없을 때 매콤한 양념과 콩나물, 양파, 대파를 곁들여 빨갛게 볶아 먹는 복어불고기가 대구의 한 음식점에서 개발되었다. 매콤한 양념이 쏘옥 배인 복어살과 야채를 곁들여 술 한 잔하고 남은 양념에는 밥을 볶아 먹는다. 부드러우면서 매운맛이 대구사람들의 입맛에는 제격이다. 마냥 매운맛은 아니다. 뒷맛은 달콤한 맛이다. 복어는 은복만을 쓴다. 쫄깃쫄깃하면서도 지방이 없고 담백한 맛으로 달착지근하면서 감칠맛이 있다. 지금은 대구의 대부분 복어요리집에서 취급하는 메뉴이고, 갓 숨죽은 아삭아삭한 콩 나물과 부드러운 복어살이 입안에 섞이면서 색다른 맛을 연출한다.

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본동복어

  • 술꾼들에 의해 전날 과음이라도 하게 되면 제일 먼저 머리에 떠올리는..

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미성복어불고기

  • 복어불고기 전문식당으로 각종 복어 요리로 유명하며 넓은 실내, 편안..

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친절업소복들어온날

  • 서구청 맞은편 육교아래 위치하고 있는 복어 전문점 입니다. 복들어..

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동해복어

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광장복어식당

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둥굴관

  • 1960년부터 2대째 복어전문점으로서 맛의 전통을 이어오고 있는 곳..

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복어명가 임진강

  • 복어명가 임진강은 복어요리 전문점으로 복어탕, 복어지리, 복불고기 ..

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거송복어식당

  • - 수성구 시지 지역에서 유명한 복어 전문점입니다. 18년 전통을..

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성림복어

  • 성림복어는 34년 이상 운영된 복어요리 전문점입니다.

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거송복어

  • 거송복어는 동구맛집지정점으로 38년 전통의 동구에서 가장 오래 된 ..

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제주식당

  • 안지랑네거리 남대구등기소 옆에 위치한 제주복어는 15년째 같은 장소..

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미가복어

  • 미가복어는 복불고기와 다양한 복어요리를 맛볼 수 있는 복어요리 전문..
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