뭉티기
뭉티기
1950년대 후반 처지개살 (사태살의 일종으로 소 뒷다리 안쪽의 허벅지살)을 뭉텅뭉텅 썰어 참기름, 마늘, 굵게 빻은 고춧가루 등을 섞은 양념에 푹 담궈 먹는 조리법의 생고기는 대구가 유일하다. 싱싱하지 않으면 판매를 하지 않기 때문에 싱싱한 한우의 참맛을 그대로 느낄 수 있다. 전국적으로는 육회가 보편적인 술안주로 인기를 끌고 있지만 한우 생고기인 뭉티기는 대구가 원조이다. '뭉티기'란 '엄지손가락 한마디 크기만하게 뭉텅뭉텅 썰어 낸다'고 뭉티기라고 불렀다. 고기에 양 념을 전혀 하지 않아도 자체 풍미가 있어 싱겁지가 않다. 양념장은 감칠맛을 더하고 육질의 쫀득함과 부드러움의 복합적인 맛을 낸다. 뭉티기는 대구사람들의 기쁨·고통·한숨이 서려 있는, 대구사람들에 의해 피워낸 붉은 장미꽃 같은 음식으로 외지서 친한 친구라도 찾아오면 반드시 찾아가는 코스이기도 하다. 인절미보다 더 차지기 때문에 담긴 채로 접시를 뒤집어도 흘러내리지 않는다.

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녹양
[녹양]은 1973년 부터 46년 이상 영업하고 있는 오래된 음식점입니다. 생고기, 육회가 대구의 향토음식으로 자리매김하는데 노력하였다.한우 생고기만을 취급하고 있으며, 장류는 영업자가 직접 제조하여 녹양만의 비법을 자랑하고 있다.
  • 주류판매
  • 대규모모임
  • 독립룸
  • 주소대구광역시 중구 중앙대로 439-1 (향촌동)
  • 연락처053-257-1796
  • 영업시간12:00 ~ 24:00
  • 휴무일명절휴무
  • 좌석수30석
  • 주차정보없음
  • 홈페이지없음
  • 외국어가능한 외국어가 없습니다.
  • 예약여부가능
  • 신용카드가능
  • 유아시설불가능
  • 조식불가능
  • 후식불가능

메뉴소개

※ 메뉴 및 가격은 업소의 사정에 따라 변경될 수 있습니다. 꼭 확인 후 방문하세요.

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ㅁ 주소 : 대구 중구 향촌동 74-5 / 수성구 두산동 174-3 
ㅁ 영업시간 :(중구) AM12:00 ~ PM24:00 / (수성구) AM11:00 ~ PM02:00 

대구를 대표하는 생고기 전문점으로 최초시작은 1973년도에 대구역앞에서 현영업자의 남편(조용수)이 시작하여 1981년에 현장소로 이전하여 처인(정경희)씨가 현재까지 40년 넘게 영업중임. 남편(조용수)은 수성구에서 동일 상호(녹양)로 영업중이다. 생고기, 육회가 대구의 향토음식으로 자리매김하는데 노력하였다.한우 생고기만을 취급하고 있으며, 장류는 영업자가 직접 제조하여 녹양만의 비법을 자랑하고 있다. 생고기, 육회, 양지머리구이 대구 주당들의 가슴을 설레게 하는 안주들이다. 메인요리 한 가지만 시켜도 수십 가지의 기본안주들이 순서대로 줄줄이 나온다. 

지난 역사 속에 대구 주당치고 이 집에서 술 한 잔 안 먹어본 사람 없을 정도로 명성이 있는 곳이다.
 
※ 위 업체는 레스토랑 평가서 블루리본 서베이에서 추천한 업체입니다.

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