대구육개장
대구육개장
전국을 통틀어 얼큰하면서 다양한 형태의 쇠고깃국을 가진 도시는 대구가 유일하다. 대구육개장의 특징 중 하 나는 붉고 걸쭉한 고추기름으로, 국이 끓을 때 고춧가루가 아닌 녹인 쇠기름으로 만든 고추기름을 양념으로 넣 는다. 사골과 사태를 밤새도록 고아 우려낸 육수에 대파와 무, 고춧가루와 다진 마늘을 듬뿍 넣어 얼큰하고 매 운 듯하면서 개운한 뒷맛이 일품이다. 대구는 삼복에는 엄청나게 땀이 나는 혹서로, 겨울에는 사람을 동태로 만들 정도의 혹한으로 유명한데, 고춧가 루에 들어있는 캡사이신 성분이 여름에는 땀을 배출해 주고 겨울에는 찬 몸을 덥혀 주는 역할을 한다. 1929년 12월 종합 잡지 ‘별건곤’에서도 ‘대구가 육개장의 고장’이었음을 알려 주고 있으며, 최남선의 ‘조선상식문답’에 서도 육개장을 대구의 명물로 소개하고 있다. 따로국밥은 6· 25전쟁이 나고 전국 각지의 피란민이 대구로 모이면서 국밥 형태의 상차림을 싫어하는 사람들 이 ‘밥 따로, 국 따로’를 주문하면서 생겨났다. 따로국밥은 육개장의 상차림 형태를 말하는 것으로서 ‘얼큰, 화 끈’한 대구만의 맛을 대변하는 대구 향토음식의 으뜸이었다. 당시 전국에서 몰려온 피란민들 사이에서 폭발적 인 인기를 끌었다.

육개장이야기 / 육개장레시피

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인도방랑기

  • 대구에서 인도음식을 이야기 할때 대표적인 곳 중 하나가 바로 [인도방랑기]라는 맛 집입니..
  • 주소 : 대구광역시 북구 대학로 81 (산격동)
  • 문의 : 053-956-9940
  • 휴일 : 첫째, 셋째 월요일, 명절

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벤투로소

  • 벤투로소는 멕시코 & 아메리칸 차이니스 푸드 전문점으로 다양한 음료도 함께 즐기실 수 있..
  • 주소 : 대구광역시 달서구 진철로8길 13 (진천동)
  • 문의 : 053-639-6667
  • 휴일 : 연중무휴

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더포

  • 정통 베트남 요리를 한국인의 입맛에 맛도록 현지화한 음식점. 단골이 많은 프랜차이즈 본점..
  • 주소 : 대구광역시 달서구 와룡로 169 대우월드마크웨스트엔드 상가 107-110 (감삼동)
  • 문의 : 053-285-4540
  • 휴일 : 명절휴무

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팬아시아(PANASIA)

  • 팬아시아는 동남아의(타이,싱가폴,인도네시아) 대표 요리를 캐주얼 하게 재해석한 아시아 ..
  • 주소 : 대구광역시 중구 동성로3길 58-18 2층 (삼덕동1가)
  • 문의 : 053-287-7940
  • 휴일 : 명절휴무

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신짜오 (본점)

  • 신짜오는 대구지역 베트남요리 1호점으로 순수 지역 브랜드이다. 2002년 대구에 베트남..
  • 주소 : 대구광역시 수성구 수성못6길 20-6 (두산동)
  • 문의 : 053-765-6544
  • 휴일 : 명절

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친절업소이태리제면소

  • 이탈리아산 밀가루로 만든 정통 나폴리식 피자를 맛볼 수 있는 이탈리아 요리 전문점입니다...
  • 주소 : 대구광역시 달성군 화원읍 비슬로 2528(명곡리)
  • 문의 : 053-638-0344
  • 휴일 : 명절휴무

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월면가

  • 월면가는 베트남 쌀국수 전문점입니다. 이곳의 오너 셰프가 직접 베트남에서 전수받은 정통 ..
  • 주소 : 대구광역시 수성구 달구벌대로480길 5 (범어동)
  • 문의 : 053-744-8484
  • 휴일 : 명절 2~3일 휴무

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에스파냐

  • 1995년 오픈한 대구 최초, 유일한 스페인 요리 전문점. 남녀노소 모두 즐길 수 있는..
  • 주소 : 대구광역시 수성구 달구벌대로 2421 (범어동)
  • 문의 : 053-622-2295
  • 휴일 : 명절 당일

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레오차우

  • 멕시코요리를 전문적으로 하는 음식점. 쿼사디아라는 멕시코식 치즈피자와 비프 치미창가는 ..
  • 주소 : 대구광역시 남구 큰골길 46 (대명동)
  • 문의 : 053-431-3777
  • 휴일 : 매주 월요일

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비기트레인

  • 비기트레인은 수제소세지와 도수별 수제 맥주, 슈바인학센(독일식 돼지고기) 요리도 함께 맛..
  • 주소 : 대구광역시 중구 공평로8길 30-10 (삼덕동2가)
  • 문의 : 053-423-8188
  • 휴일 : 매주 월요일, 명절1일

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라마앤바바나 (Rama&Bavana)

  • 인도음식 퓨전 요리 전문점. 본국에서 직접 공수해온 엄선된 재료들을 인도 전통조리방식과..
  • 주소 : 대구광역시 중구 동성로3길 3 (봉산동)
  • 문의 : 053-255-9569
  • 휴일 : 연중무휴

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하롱베이

  • 하롱베이는 탐미 `외국인맛집`으로 선정된 베트남 요리 전문점입니다.
  • 주소 : 대구광역시 수성구 무학로 97 (두산동)
  • 문의 : 053-767-5454
  • 휴일 : 연중무휴
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