대구육개장
대구육개장
전국을 통틀어 얼큰하면서 다양한 형태의 쇠고깃국을 가진 도시는 대구가 유일하다. 대구육개장의 특징 중 하 나는 붉고 걸쭉한 고추기름으로, 국이 끓을 때 고춧가루가 아닌 녹인 쇠기름으로 만든 고추기름을 양념으로 넣 는다. 사골과 사태를 밤새도록 고아 우려낸 육수에 대파와 무, 고춧가루와 다진 마늘을 듬뿍 넣어 얼큰하고 매 운 듯하면서 개운한 뒷맛이 일품이다. 대구는 삼복에는 엄청나게 땀이 나는 혹서로, 겨울에는 사람을 동태로 만들 정도의 혹한으로 유명한데, 고춧가 루에 들어있는 캡사이신 성분이 여름에는 땀을 배출해 주고 겨울에는 찬 몸을 덥혀 주는 역할을 한다. 1929년 12월 종합 잡지 ‘별건곤’에서도 ‘대구가 육개장의 고장’이었음을 알려 주고 있으며, 최남선의 ‘조선상식문답’에 서도 육개장을 대구의 명물로 소개하고 있다. 따로국밥은 6· 25전쟁이 나고 전국 각지의 피란민이 대구로 모이면서 국밥 형태의 상차림을 싫어하는 사람들 이 ‘밥 따로, 국 따로’를 주문하면서 생겨났다. 따로국밥은 육개장의 상차림 형태를 말하는 것으로서 ‘얼큰, 화 끈’한 대구만의 맛을 대변하는 대구 향토음식의 으뜸이었다. 당시 전국에서 몰려온 피란민들 사이에서 폭발적 인 인기를 끌었다.

육개장이야기 / 육개장레시피

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푸주옥-도가니탕, 설렁탕전문 이미지

건강음식점푸주옥-도가니탕, 설렁탕전문

  • "음식과 약은 그 뿌리가 같다" 는 생각으로 14시간 이상 진심으로 푹 고아낸 진한 국물..
  • 주소 : 대구광역시 수성구 동대구로 136 (황금동)
  • 문의 : 053-761-6804
  • 휴일 : 명절 휴무

남다른감자탕 평리점 이미지

친절업소남다른감자탕 평리점

  • 건강보양감자탕을 판매하는 감자탕 전문프랜차이즈 평리점입니다.
  • 주소 : 대구광역시 서구 서대구로 147 1층 (평리5동)
  • 문의 : 053-522-2110
  • 휴일 : 명절1일

무보까국밥 평리점 이미지

무보까국밥 평리점

  • 무보까국밥 평리점은 엄선한 100% 국내산 재료로 깊이 우려낸 국물맛을 느낄 수 있는 국..
  • 주소 : 대구광역시 서구 서대구로 76 (평리동)
  • 문의 : 053-568-1116
  • 휴일 : 매주 둘째, 넷째 화요일 22:00 ~ 익일 10:00

두류회타운 이미지

두류회타운

  • 상다리가 휘청할 정도의 밑반찬
  • 주소 : 대구광역시 남구 성당로 28 (대명10동)
  • 문의 : 053-624-5484
  • 휴일 : 연중무휴

금산삼계탕 이미지

건강음식점금산삼계탕

  • 30년 넘게 삼계탕과 고디탕만 고집하는 금산삼계탕은 육질이 부드럽고 맛있는 영계닭과 인삼..
  • 주소 : 대구광역시 수성구 들안로 49 (상동)
  • 문의 : 053-761-9332
  • 휴일 : 명절휴무

교동따로식당 이미지

건강음식점교동따로식당

  • 한우사골을 엄선하여 10시간 이상 고아낸 국물을 우려낸 후 매일 매일 들어오는 신선한 야..
  • 주소 : 대구광역시 중구 국채보상로 563 (전동)
  • 문의 : 053-254-8923
  • 휴일 : 연중무휴

국일따로국밥 이미지

국일따로국밥

  • 1946년 국일따로 국밥의 창업자인 서동술 할아버지, 김이순 할머니가 옛날부터 전해 내려..
  • 주소 : 대구광역시 중구 국채보상로 571 (전동)
  • 문의 : 053-253-7623
  • 휴일 : 명절당일

우뚝해장국 이미지

우뚝해장국

  • 최상의 재료를 사용한 우뚝 선 특유의 맛으로 손님 입맛을 돋구는 음식점이다.
  • 주소 : 대구광역시 북구 유통단지로8길 21-23 (산격동)
  • 문의 : 053-384-5656
  • 휴일 : 명절

제형면옥 상인직영점 이미지

건강음식점제형면옥 상인직영점

  • [제형면옥 상인직영점]은 자극적이지 않는 평양식 냉면 전통의 맛을 구현한 평양냉면 전문점..
  • 주소 : 대구광역시 달서구 월배로 213 (상인동)
  • 문의 : 053-639-0076
  • 휴일 : 매주 월요일

이동근선산곱창막창 황금점 이미지

이동근선산곱창막창 황금점

  • 대구막창과 소 막창, 소곱창 등의 돼지와 소의 내장요리를 한곳에서 전골로 또는 구이로 맛..
  • 주소 : 대구광역시 수성구 청수로 121 (황금동)
  • 문의 : 053-752-7892
  • 휴일 : 명절, 여름휴가3일

팔공한우곰탕설렁탕 이미지

건강음식점팔공한우곰탕설렁탕

  • 팔공한우곰탕.설렁탕은 100% 한우만 취급하는 곰탕.설렁탕 전문점입니다.
  • 주소 : 대구광역시 북구 대학로 135 (산격동)
  • 문의 : 053-959-5050
  • 휴일 : 명절1일

비봉산뼈다귀감자탕 이미지

비봉산뼈다귀감자탕

  • [비봉산뼈다귀감자탕]은 해장국, 감자탕, 등뼈찜, 해물등뼈찜 등 다양한 탕,국 요리를 맛..
  • 주소 : 대구광역시 북구 노원로 172 (노원동3가)
  • 문의 : 053-256-1007
  • 휴일 : 명절 1일
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