대구육개장
대구육개장
전국을 통틀어 얼큰하면서 다양한 형태의 쇠고깃국을 가진 도시는 대구가 유일하다. 대구육개장의 특징 중 하 나는 붉고 걸쭉한 고추기름으로, 국이 끓을 때 고춧가루가 아닌 녹인 쇠기름으로 만든 고추기름을 양념으로 넣 는다. 사골과 사태를 밤새도록 고아 우려낸 육수에 대파와 무, 고춧가루와 다진 마늘을 듬뿍 넣어 얼큰하고 매 운 듯하면서 개운한 뒷맛이 일품이다. 대구는 삼복에는 엄청나게 땀이 나는 혹서로, 겨울에는 사람을 동태로 만들 정도의 혹한으로 유명한데, 고춧가 루에 들어있는 캡사이신 성분이 여름에는 땀을 배출해 주고 겨울에는 찬 몸을 덥혀 주는 역할을 한다. 1929년 12월 종합 잡지 ‘별건곤’에서도 ‘대구가 육개장의 고장’이었음을 알려 주고 있으며, 최남선의 ‘조선상식문답’에 서도 육개장을 대구의 명물로 소개하고 있다. 따로국밥은 6· 25전쟁이 나고 전국 각지의 피란민이 대구로 모이면서 국밥 형태의 상차림을 싫어하는 사람들 이 ‘밥 따로, 국 따로’를 주문하면서 생겨났다. 따로국밥은 육개장의 상차림 형태를 말하는 것으로서 ‘얼큰, 화 끈’한 대구만의 맛을 대변하는 대구 향토음식의 으뜸이었다. 당시 전국에서 몰려온 피란민들 사이에서 폭발적 인 인기를 끌었다.

육개장이야기 / 육개장레시피

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영발장

  • 영발장은 대를 이어 52년째 동안 운영되어온 오래된 정통중화요리 전문점입니다.
  • 주소 : 대구광역시 중구 봉산문화길 96 (봉산동)
  • 문의 : 053-425-3512
  • 휴일 : 매주 일요일(단체손님은 일요일 예약가능)

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삼삼구이초밥

  • 활어회, 장어구이에 회초밥과 우동까지 저렴한 가격에 한 끼 식사를 겸한 술 한 잔 하기 ..
  • 주소 : 대구광역시 중구 중앙대로 354-42 (남산동)
  • 문의 : 053-425-3392
  • 휴일 : 매주 일요일 휴무

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보스턴오뎅

  • 보스턴오뎅은 혁신브랜드대상을 수상한 감성포차로 오뎅탕류, 후라이류, 구이류, 샐러드/피자..
  • 주소 : 대구광역시 중구 대봉로 197-4 (대봉동)
  • 문의 : 053-242-1661
  • 휴일 : 연중무휴

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북성로스미스

  • 북성로스미스는 대봉동 봉리단길 핫 플레이스로 북성로 연탄불고기, 닭발, 막창튀김 등 모든..
  • 주소 : 대구광역시 중구 대봉로 190 (대봉동)
  • 문의 : 053-257-8757
  • 휴일 : 연중무휴

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종로1번지

  • 종로1번지는 돼지갈비가 유명한 육고기 전문점으로 저렴한 가격의 한우와 국내산 질좋은 돼지..
  • 주소 : 대구광역시 중구 종로 40 (종로2가)
  • 문의 : 053-252-5858
  • 휴일 : 명절휴무

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진시흥국수방

  • ‘음식을 정직하게 정성껏 만든다.’는 원칙을 가지고 있는 국수와 보쌈 전문점.
  • 주소 : 대구광역시 중구 동성로6길 17-1 (공평동)
  • 문의 : 053-423-8484
  • 휴일 : 매주 일요일 휴무 / 명절휴무

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연어상회

  • 연어상회는 연어사시미, 간장새우, 참치사시미 등 금액대별 원하는 메뉴를 무한리필로 맛볼 ..
  • 주소 : 대구광역시 중구 동성로3길 67 (공평동)
  • 문의 : 053-253-7793
  • 휴일 : 연중무휴

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외국인 요리사도쿄다이닝

  • * 장소이전 참고하세요.* 도쿄다이닝은 오너쉐프가 직접운영하는 일본 정통 함바그스테이크..
  • 주소 : 대구광역시 중구 동성로2길 4-5 (봉산동)
  • 문의 : 053-424-9191
  • 휴일 : 매주 목요일 휴무

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행복식당

  • 20년 전통의 쇠고기 장조림과 동태전이 대표적인 메뉴이다.
  • 주소 : 대구광역시 중구 달구벌대로 2113-6 (봉산동)
  • 문의 : 053-427-2232
  • 휴일 : 명절휴무

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이자와 동성로점

  • 이자와(いわざ)는 2015년 6월 개업한 국내 최초의 규카츠, 스테키동 전문점의 동성로 ..
  • 주소 : 대구광역시 중구 동성로3길 32-21 (삼덕동1가)
  • 문의 : 070-7569-0858
  • 휴일 : 연중무휴

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락짬뽕

  • 락짬뽕은 짬뽕 전문점으로 다양한 종류의 짬뽕과 중화요리를 즐기실 수 있습니다.
  • 주소 : 대구광역시 중구 국채보상로 635-1 (공평동)
  • 문의 : 053-431-3399
  • 휴일 : 명절 2일

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스위트앤드

  • 대구 최초의 Live디저트를 선보이는 스위트 앤드는 아늑한 복층 카페입니다.
  • 주소 : 대구광역시 중구 동성로2길 12-36 2층 (봉산동)
  • 문의 : 053-253-8030
  • 휴일 : 매주 월요일, 명절2일
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