• 유튜브
  • 네이버
  • 페이스북
  • 트위터

X

X

따로국밥(대구육개장)
따로국밥(대구육개장)
전국을 통틀어 얼큰하면서 다양한 형태의 쇠고깃국을 가진 도시는 대구가 유일하다. 따로국밥(대구육개장)의 특징 중 하 나는 붉고 걸쭉한 고추기름으로, 국이 끓을 때 고춧가루가 아닌 녹인 쇠기름으로 만든 고추기름을 양념으로 넣 는다. 사골과 사태를 밤새도록 고아 우려낸 육수에 대파와 무, 고춧가루와 다진 마늘을 듬뿍 넣어 얼큰하고 매 운 듯하면서 개운한 뒷맛이 일품이다. 대구는 삼복에는 엄청나게 땀이 나는 혹서로, 겨울에는 사람을 동태로 만들 정도의 혹한으로 유명한데, 고춧가 루에 들어있는 캡사이신 성분이 여름에는 땀을 배출해 주고 겨울에는 찬 몸을 덥혀 주는 역할을 한다. 1929년 12월 종합 잡지 ‘별건곤’에서도 ‘대구가 육개장의 고장’이었음을 알려 주고 있으며, 최남선의 ‘조선상식문답’에 서도 육개장을 대구의 명물로 소개하고 있다. 따로국밥은 6· 25전쟁이 나고 전국 각지의 피란민이 대구로 모이면서 국밥 형태의 상차림을 싫어하는 사람들 이 ‘밥 따로, 국 따로’를 주문하면서 생겨났다. 따로국밥은 육개장의 상차림 형태를 말하는 것으로서 ‘얼큰, 화 끈’한 대구만의 맛을 대변하는 대구 향토음식의 으뜸이었다. 당시 전국에서 몰려온 피란민들 사이에서 폭발적 인 인기를 끌었다.

따로국밥(대구육개장) 이야기 / 따로국밥(대구육개장) 레시피 동영상 보러가기

세부검색
선택초기화

용궁복어 이미지

용궁복어구군별이미지아이콘

  • `용궁복어` 는 오너 셰프가 직접 동해에서 복어와 아귀를 가져와 깔끔하고 시원한 복어, ..
  • 주소 : 대구광역시 남구 현충로 46 (대명동)
  • 문의 : 053-654-0189
  • 휴일 : 매주 월요일

교동면옥 반야월점 이미지

교동면옥 반야월점

  • 오랜 정성을 들인 가마솥 육수에 깐깐하게 고른 좋은 재료와 교동에서 직접담근 숙성된 장을..
  • 주소 : 대구광역시 동구 신서로 16 (신서동)
  • 문의 : 053-965-2822
  • 휴일 : 명절 2일

전원숯불 태전점 이미지

전원숯불 태전점

  • [전원숯불 태전점]은 한우와 돼지고기 전문점으로 질 좋은 고기만을 공급받아 사용하는 프랜..
  • 주소 : 대구광역시 북구 칠곡중앙대로 269 (태전동)
  • 문의 : 053-268-1540
  • 휴일 : 명절 1일

스톡홀름 샐러드 이미지

스톡홀름 샐러드

  • 내가 먹고 싶은 재료만 골라 먹을 수 있는 나 자신을 아끼는 사람들을 위한 샐러드 카페입..
  • 주소 : 대구광역시 동구 경대로 80 (신암동)
  • 문의 : 053-961-0522
  • 휴일 : 매주 일요일, 명절 3일

단골식당 이미지

단골식당구군별이미지아이콘

  • 단골식당은 45년 이상의 전통의 연탄 불고기 전문점으로 `백종원의 3대 천왕`에 출연한 ..
  • 주소 : 대구광역시 북구 칠성시장로7길 9-1 (칠성동1가)
  • 문의 : 053-424-8349
  • 휴일 : 매월 둘째, 넷째 수요일, 명절2일, 여름휴가2~3일

일미매운탕 이미지

일미매운탕

  • 일미매운탕은 동구 방촌동(동촌로)에 위치한 매운탕 전문점으로 100% 자연산만 취급합니다..
  • 주소 : 대구광역시 동구 동촌로 288 (방촌동)
  • 문의 : 053-964-0480
  • 휴일 : 명절3일

라운드라운드(RoundRound) 이미지

라운드라운드(RoundRound)

  • `라운드라운드(RoundRound)` 직접 빵을 만드는 모습을 감상하며 베이커리를 즐길 ..
  • 주소 : 대구광역시 북구 학정로 550 (학정동)
  • 문의 : 0507-1351-723
  • 휴일 : 명절 1일

돌체참숯구이 이미지

돌체참숯구이구군별이미지아이콘

  • 줄서서 먹는 집! 국내산 소고기 갈비살만 취급하는 참숯불 갈비살 전문점입니다.
  • 주소 : 대구광역시 북구 구암로 143 (동천동)
  • 문의 : 053-325-9588
  • 휴일 : 매주 일요일, 명절3일

부용정 굴비정식 이미지

부용정 굴비정식구군별이미지아이콘

  • `부용정 굴비정식` 은 보리굴비 정식 전문점으로 보리굴비뿐만 아니라 다양한 한식 메뉴도 ..
  • 주소 : 대구광역시 달서구 한실로6길 164 (대곡동)
  • 문의 : 053-635-9400
  • 휴일 : 명절 1일

와촌손칼국시(본점) 이미지

와촌손칼국시(본점)구군별이미지아이콘

  • 와촌손칼국시 본점은 마주보는 앞산의 전경과 맑은 공기와 어우러져 20여년간 국시로서 한 ..
  • 주소 : 대구광역시 남구 대명남로 141 (대명동)
  • 문의 : 053-623-9259
  • 휴일 : 매달 첫째,셋째 일요일, 명절

장춘복어 이미지

장춘복어구군별이미지아이콘

  • 장춘복어는 달성군청 인근에 위치한 복어전문점으로 복어탕, 복불고기, 복삼불고기, 북튀김 ..
  • 주소 : 대구광역시 달성군 논공읍 비슬로 1890(금포리)
  • 문의 : 053-611-3353
  • 휴일 : 매주 일요일, 명절2일

가창한우식육식당 이미지

가창한우식육식당구군별이미지아이콘

  • 가창한우식육식당은 가창 음식지구에 위치하고 있는 국산 참숯 한우구이 전문점입니다.
  • 주소 : 대구광역시 달성군 가창면 냉천리 2-27(냉천리)
  • 문의 : 053-764-9992
  • 휴일 : 명절휴무

방문한 업소

>
등록된 내용이 없습니다.
>