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[달성횟집] 향어, 향미를 품다

작성자
고니님
식당이름
달성횟집(달성횟집식당) 대구맛집DB정보
식당위치
대구광역시 달성군 유가읍
방문일자
2018.07
코멘트
대를 이어 운영하고 있는 곳으로 대구에서는 조금 멀지만 민물회를 접하기 힘든 대구의 특성상 방문할 가치가 충분히 있는 매장입니다 ^^

맛집음식

향어회
매운탕

상세내용

생선회에는 크게 두 가지 종류가 있다.
우리가 일반적으로, 대중적으로 먹는 바다회와 바다회보다는 덜 대중적이지만 상당히 그것도 두터운 매니아층을 보유하고 있는 민물회가 바로 그것이다.
사실 바다회나 민물회나 양식으로 길러져서 손님들의 식탁에 오른다는 것은 같은 점이지만 그래도 저 둘이 가지고 있는 미묘한 차이는 미식가들의 입맛을 사로잡고 흥분시키기에 충분하다.

<민물회는 전국에서 즐겨먹으나 강원도 춘천에서 특히 즐겨먹는다. 춘천에서는 예로부터 향어, 송어 등의 양식이 활발하여 민물고기를 이용한 다양한 음식이 발달하였다.
하천과 호수 등지에서 서식하는 민물고기는 예로부터 서민들의 여름철 보양식으로 회, 어죽, 조림, 매운탕 등으로 조리하여 먹었으며 특히 회로 즐겼을때 재료 본연의 맛과 쫄깃한 식감을 느낄 수 있다.
민물고기 중에서도 향어에는 오메가3 지방산이 풍부하여 동맥경화와 같은 성인병 예방에 이롭다.>
-네이버 지식백과-

5년전인가
6년전인가
강원도 춘천에서 송어회를 먹어본적이 있는데 그때의 그 맛에 대한 감탄은 아직도 강한 뇌리속에 남아있다. 그로부터 많은 시간이 지난뒤 민물회 전문점을 다시 찾았다.
이번엔 향어다.

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작성자 방문일 후기제목 추천/비추천
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