대구육개장
대구육개장
전국을 통틀어 얼큰하면서 다양한 형태의 쇠고깃국을 가진 도시는 대구가 유일하다. 대구육개장의 특징 중 하 나는 붉고 걸쭉한 고추기름으로, 국이 끓을 때 고춧가루가 아닌 녹인 쇠기름으로 만든 고추기름을 양념으로 넣 는다. 사골과 사태를 밤새도록 고아 우려낸 육수에 대파와 무, 고춧가루와 다진 마늘을 듬뿍 넣어 얼큰하고 매 운 듯하면서 개운한 뒷맛이 일품이다. 대구는 삼복에는 엄청나게 땀이 나는 혹서로, 겨울에는 사람을 동태로 만들 정도의 혹한으로 유명한데, 고춧가 루에 들어있는 캡사이신 성분이 여름에는 땀을 배출해 주고 겨울에는 찬 몸을 덥혀 주는 역할을 한다. 1929년 12월 종합 잡지 ‘별건곤’에서도 ‘대구가 육개장의 고장’이었음을 알려 주고 있으며, 최남선의 ‘조선상식문답’에 서도 육개장을 대구의 명물로 소개하고 있다. 따로국밥은 6· 25전쟁이 나고 전국 각지의 피란민이 대구로 모이면서 국밥 형태의 상차림을 싫어하는 사람들 이 ‘밥 따로, 국 따로’를 주문하면서 생겨났다. 따로국밥은 육개장의 상차림 형태를 말하는 것으로서 ‘얼큰, 화 끈’한 대구만의 맛을 대변하는 대구 향토음식의 으뜸이었다. 당시 전국에서 몰려온 피란민들 사이에서 폭발적 인 인기를 끌었다.

육개장이야기 / 육개장레시피

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윤옥연할매떡볶이

  • 대구특미음식 [매운떡볶이]선정 업체 대구에서 한때 `신천할매떡볶이`로 불리우던 이곳은 ..
  • 주소 : 대구광역시 수성구 들안로77길 11 (수성동4가)
  • 문의 : 053-756-7597
  • 휴일 : 매달 2,4,5째 월요일

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쪼냄비

  • 쪼냄비는 즉석 냄비밥과 13가지 반찬으로 집밥 한 상을 제공하고 있는 냄비밥 전문점입니다..
  • 주소 : 대구광역시 수성구 상록로2길 66 (범어동)
  • 문의 : 053-743-3566
  • 휴일 : 매주 토, 일요일/공휴일 휴무(봄,가을은 토요일 영업)

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아웃백스테이크 하우스 황금점

  • 세계적인 스테이크전문 패밀리 레스토랑. 이곳은 아웃백 스테이크 하우스의 황금동 지점이다..
  • 주소 : 대구광역시 수성구 동대구로 219 (황금동)
  • 문의 : 053-768-7011
  • 휴일 : 연중무휴

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아트리움

  • 주택가의 전원같은 별장, 편안한 분위기가 있는 음식점으로 아름다운 전경, 야경과 함께 스..
  • 주소 : 대구광역시 수성구 국채보상로186길 151 (범어동)
  • 문의 : 053-754-3111
  • 휴일 : 명절당일

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인(in)

  • 카페 인(in)은 앤틱과 빈티지한 가구와 소품 그리고 커피잔들로 꾸며진 핸드드립 커피 전..
  • 주소 : 대구광역시 수성구 용학로36길 7 (지산동)
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백년식당 서서갈비

  • 백년식당 서서갈비는 수제돼지갈비 전문점으로 저렴한 가격에 돼지갈비, 소양념갈비, 소생갈비..
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  • 휴일 : 연중무휴

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부선초밥

  • 당 업소는 보건복지부가족부에서 시행하는 ONCE FOOD 캠페인 참여업체로 남은음식 ..
  • 주소 : 대구광역시 수성구 무학로 117 (두산동)
  • 문의 : 053-762-0077
  • 휴일 : 매월 둘째, 넷째 일요일, 명절휴무

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행복한날

  • 행복한날은 영주 한우만을 판매하는 한우와 한정식 전문점입니다.
  • 주소 : 대구광역시 수성구 들안로 167 (중동)
  • 문의 : 053-763-3651
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산따마르게리따

  • 자연이 느껴지는 편안한 실내인테리어 수성유원지 바로 곁에 위치한 이태리 식당이다.
  • 주소 : 대구광역시 수성구 무학로 78 (두산동)
  • 문의 : 053-764-3199
  • 휴일 : 명절휴무

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  • 울창한 자작나무 숲을 뒤로한 [카운티마켓]은 자연을 닮은 60~80가지의 신선한 샐러드를..
  • 주소 : 대구광역시 수성구 용학로 118 (두산동)
  • 문의 : 053-767-6588
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에스파냐

  • 1995년 오픈한 대구 최초, 유일한 스페인 요리 전문점. 남녀노소 모두 즐길 수 있는..
  • 주소 : 대구광역시 수성구 달구벌대로 2421 (범어동)
  • 문의 : 053-622-2295
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더그릴

  • 범어역 부근에 위치하고 있는 수제소세지 전문점 입니다.
  • 주소 : 대구광역시 수성구 범어천로 135 (범어동)
  • 문의 : 053-755-8666
  • 휴일 : 명절 당일 (매번 조금씩 다름. 전화문의)
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