대구육개장
대구육개장
전국을 통틀어 얼큰하면서 다양한 형태의 쇠고깃국을 가진 도시는 대구가 유일하다. 대구육개장의 특징 중 하 나는 붉고 걸쭉한 고추기름으로, 국이 끓을 때 고춧가루가 아닌 녹인 쇠기름으로 만든 고추기름을 양념으로 넣 는다. 사골과 사태를 밤새도록 고아 우려낸 육수에 대파와 무, 고춧가루와 다진 마늘을 듬뿍 넣어 얼큰하고 매 운 듯하면서 개운한 뒷맛이 일품이다. 대구는 삼복에는 엄청나게 땀이 나는 혹서로, 겨울에는 사람을 동태로 만들 정도의 혹한으로 유명한데, 고춧가 루에 들어있는 캡사이신 성분이 여름에는 땀을 배출해 주고 겨울에는 찬 몸을 덥혀 주는 역할을 한다. 1929년 12월 종합 잡지 ‘별건곤’에서도 ‘대구가 육개장의 고장’이었음을 알려 주고 있으며, 최남선의 ‘조선상식문답’에 서도 육개장을 대구의 명물로 소개하고 있다. 따로국밥은 6· 25전쟁이 나고 전국 각지의 피란민이 대구로 모이면서 국밥 형태의 상차림을 싫어하는 사람들 이 ‘밥 따로, 국 따로’를 주문하면서 생겨났다. 따로국밥은 육개장의 상차림 형태를 말하는 것으로서 ‘얼큰, 화 끈’한 대구만의 맛을 대변하는 대구 향토음식의 으뜸이었다. 당시 전국에서 몰려온 피란민들 사이에서 폭발적 인 인기를 끌었다.

육개장이야기 / 육개장레시피

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비슬명가오리구구

  • 자연산 능이버섯 요리를 전문으로 하는 비슬명가 오리구구는 용연사 앞에 위치한 맛집으로 제..
  • 주소 : 대구광역시 달성군 옥포읍 용연사길 94(반송리)
  • 문의 : 053-616-5299
  • 휴일 : 매주 월요일(공휴일 또는 단체 예약시 정상영업)

달구벌논메기식당 이미지

달구벌논메기식당

  • 달구벌논메기식당은 부곡리 매운탕마을에 위치한 매운탕 전문점입니다.
  • 주소 : 대구광역시 달성군 다사읍 부곡2길 15(부곡리)
  • 문의 : 053-583-0205
  • 휴일 : 연중무휴

다사문양역주변 먹거리촌(부곡리매운탕) 이미지

다사문양역주변 먹거리촌(부곡리매운탕)

  • 부곡리매운탕으로 유명한 [다사문양역 주변 먹거리촌]입니다. 접근성이 매우 좋은 곳입니다..
  • 주소 : 대구광역시 달성군 다사읍 문양역길 (문양리/부곡리)
  • 문의 : 아래 리스트참조
  • 휴일 : 업소마다 다름

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마당집가든

  • 하빈면 터줏대감이 운영하는 14년의 역사를 가진 쭈삼불고기, 삼겹살 전문점 입니다.
  • 주소 : 대구광역시 달성군 하빈면 하빈로 368(현내리)
  • 문의 : 053-582-5730
  • 휴일 : 명절휴무

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낙동식당

  • 30년 전통을 자랑하는 낙동식당은 논메기매운탕의 한결된 맛을 이어가는 곳. 현대식 건물..
  • 주소 : 대구광역시 달성군 다사읍 달구벌대로92길 88(문산리)
  • 문의 : 053-583-0533
  • 휴일 : 명절휴무

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비슬농장식당

  • 샤브샤브를 대구 최초로 소개한 음식점. 꿩, 청둥오리 요리 전문점. 달성군 사찰음식 ..
  • 주소 : 대구광역시 달성군 옥포읍 옥포로111길 95-23()
  • 문의 : 053-616-5484
  • 휴일 : 매달 첫째주 월요일

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산동성식당

  • 대형 양어장이 있어서 150m 지하 암반수로 정수시킨 장어는 특히 건강에 좋고 맛있습니다..
  • 주소 : 대구광역시 달성군 가창면 가창로93길 126-12(주리)
  • 문의 : 053-767-0050
  • 휴일 : 명절휴무

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건강음식점장춘복어

  • 장춘복어는 달성군청 인근에 위치한 복어전문점으로 복어탕, 복불고기, 복삼불고기, 북튀김 ..
  • 주소 : 대구광역시 달성군 논공읍 비슬로 1890(금포리)
  • 문의 : 053-611-3353
  • 휴일 : 매주 일요일, 명절2일

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맛미

  • 맛미된장(발효음식 만포장)은 건강한 삶을 위한 맛있는 웰빙푸드 전문점으로 조상대대로 내려..
  • 주소 : 대구광역시 달성군 가창면 우록길 254-8 2층(우록리)
  • 문의 : 053-767-0464
  • 휴일 : 명절2일

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다사랑 손칼국수

  • 다사랑손칼국수는 직접 손으로 뽑은 면으로 만든 해물손칼국수를 저렴한 가격에 드실 수 있는..
  • 주소 : 대구광역시 달성군 다사읍 문양역5길 110(문양리)
  • 문의 : 053-581-5754
  • 휴일 : 명절1일

백록그집 이미지

백록그집

  • 아름다운 시골풍경과 자연이 살아 숨쉬는 아름다운 농촌마을 음식점입니다. 방사사육하는 순..
  • 주소 : 대구광역시 달성군 가창면 우록길 487(우록리)
  • 문의 : 053-768-7253
  • 휴일 : 명절휴무

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솔밭생수

  • 솔밭생수는 생수로 잘 알려져 있다. 이 집의 주 메뉴는 팔공 상강우만 취급하는 쇠고기..
  • 주소 : 대구광역시 달성군 옥포읍 옥포로77길 17-4(기세리)
  • 문의 : 053-616-6199
  • 휴일 : 명절휴무
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