대구육개장
대구육개장
전국을 통틀어 얼큰하면서 다양한 형태의 쇠고깃국을 가진 도시는 대구가 유일하다. 대구육개장의 특징 중 하 나는 붉고 걸쭉한 고추기름으로, 국이 끓을 때 고춧가루가 아닌 녹인 쇠기름으로 만든 고추기름을 양념으로 넣 는다. 사골과 사태를 밤새도록 고아 우려낸 육수에 대파와 무, 고춧가루와 다진 마늘을 듬뿍 넣어 얼큰하고 매 운 듯하면서 개운한 뒷맛이 일품이다. 대구는 삼복에는 엄청나게 땀이 나는 혹서로, 겨울에는 사람을 동태로 만들 정도의 혹한으로 유명한데, 고춧가 루에 들어있는 캡사이신 성분이 여름에는 땀을 배출해 주고 겨울에는 찬 몸을 덥혀 주는 역할을 한다. 1929년 12월 종합 잡지 ‘별건곤’에서도 ‘대구가 육개장의 고장’이었음을 알려 주고 있으며, 최남선의 ‘조선상식문답’에 서도 육개장을 대구의 명물로 소개하고 있다. 따로국밥은 6· 25전쟁이 나고 전국 각지의 피란민이 대구로 모이면서 국밥 형태의 상차림을 싫어하는 사람들 이 ‘밥 따로, 국 따로’를 주문하면서 생겨났다. 따로국밥은 육개장의 상차림 형태를 말하는 것으로서 ‘얼큰, 화 끈’한 대구만의 맛을 대변하는 대구 향토음식의 으뜸이었다. 당시 전국에서 몰려온 피란민들 사이에서 폭발적 인 인기를 끌었다.

육개장이야기 / 육개장레시피

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일월정한정식 이미지

친절업소건강음식점일월정한정식

  • 달성산업단지내 군민운동장옆에 위치. 매실과 된장을 이용해서 나만의 조리법으로 화학조미..
  • 주소 : 대구광역시 달성군 논공읍 논공로 697-5(북리)
  • 문의 : 053-615-0855
  • 휴일 : 명절 휴무

현풍상회 이미지

현풍상회

  • 1층에서 고기를 사서 2층에서 먹는 식육식당으로 저렴하게 좋은 고기를 먹을 수 있는 곳...
  • 주소 : 대구광역시 달성군 현풍면 비슬로 636(원교리)
  • 문의 : 053-614-3113
  • 휴일 : 명절휴무

토석정한식전문점 이미지

토석정한식전문점

  • 토석정 한식전문식당의 대표적인 메뉴는 청국장이다. 주인이 직접 담근 국산콩으로 만들어 냄..
  • 주소 : 대구광역시 달성군 구지면 구지동로12길 36(고봉리)
  • 문의 : 053-614-2282
  • 휴일 : 명절휴무

달성횟집(달성횟집식당) 이미지

달성횟집(달성횟집식당)

  • 달성횟집(달성횟집식당)은 유가읍에 위치한 민물회 전문점으로 신선한 국내산 잉어와 향어회를..
  • 주소 : 대구광역시 달성군 유가읍 달창로26길 162(한정리)
  • 문의 : 053-617-0006
  • 휴일 : 명절2일 (명절에도 포장가능)

왔다불쭈꾸미 이미지

왔다불쭈꾸미

  • [현풍도깨비시장] 인근에 위치한 인공 불 맛이 아닌 진짜 불 맛을 맛볼 수 있는 불쭈꾸미..
  • 주소 : 대구광역시 달성군 현풍면 비슬로130길 64(원교리)
  • 문의 : 053-611-7959
  • 휴일 : 매주 일요일, 명절휴무

교동면옥 현풍점 이미지

교동면옥 현풍점

  • 교동면옥 현풍점은 가마솥육수를 이용한 육전냉면과 갈비탕이 유명한 음식점입니다.
  • 주소 : 대구광역시 달성군 현풍면 비슬로 594(원교리)
  • 문의 : 053-611-5222
  • 휴일 : 명절휴무

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갈비만

  • [갈비만]은 대구축산(노란미트] 직영점으로 축산업에 10여 년 동안 몸을 담은 돈육 전문..
  • 주소 : 대구광역시 달성군 유가읍 테크노상업로 110(봉리)
  • 문의 : 053-615-6692
  • 휴일 : 명절휴무

홍천뚝배기(본점) 이미지

홍천뚝배기(본점)

  • 20년 전통의 홍천뚝배기는 본점으로서 전국에 170여개의 체인점을 운영하고 있다. 한..
  • 주소 : 대구광역시 달성군 논공읍 논공로 814(남리)
  • 문의 : 053-615-0707
  • 휴일 : 명절

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바우산장식당

  • 비슬산의 공기가 그대로 전해지는 곳으로 특별한 인테리어가 없어도 깔끔하게 정돈된 식당이..
  • 주소 : 대구광역시 달성군 유가읍 음동길 95(음리)
  • 문의 : 053-614-3399
  • 휴일 : 명절휴무

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지현칼국수

  • 비슬산참맛길 내 위치한 국수 전문점으로 칼국수와 잔치국수를 저렴한 가격에 맛볼 수 있는 ..
  • 주소 : 대구광역시 달성군 유가읍 휴양림길 582(양리)
  • 문의 : 053-611-4418
  • 휴일 : 매주 토요일, 명절3일

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큰바위식당

  • 비슬산의 아름다운 경관과 계곡을 뒤로 하여 조용하고 정겨운 물소리를 들으며 놀 수 있는 ..
  • 주소 : 대구광역시 달성군 유가읍 휴양림길 109(용리)
  • 문의 : 053-614-5498
  • 휴일 : 매달 셋째주 월요일

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원조현풍박소선할매집곰탕

  • 원조 현풍 박소선 할매곰탕은 전통 곰탕 명가이다. 때깔부터 다른 곰탕이다. 3대째 60..
  • 주소 : 대구광역시 달성군 현풍면 현풍중앙로 56-1()
  • 문의 : 053-615-1122
  • 휴일 : 명절
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