.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
박창우의소백산왕소금구이
- 18101
- 1
영주에서 고기집을 하시던 부친 덕에 2002년 이곳에서 장사를 처음 시작한 주인장은 젊고 앳된 얼굴이지만 직접 영주로 고기를 보러 다니며 선택 하고, 주문이 들어오기 전에는 절대 고기를 썰어 놓지 않을 만큼 고기에 대한 자부심이 대단하다.
가격은 업체 사정에 따라 수시로 변경 될 수 있습니다.
상세소개
수성구 범어1동(범어천로)에 위치한 박창우의소백산왕소금구이는 2002년부터 이어온 돼지고기 구이 전문점으로, “고기는 주문 들어오기 전엔 미리 썰어두지 않는다”는 원칙이 있는 집입니다.
(36).jpg)
.jpg)
외부 전경.
* 업소 안내
음식점 1층에 위치하고 있습니다.
좌석은 56석이며, 주차는 인근 노상주차가 가능합니다.
(0).jpg)
* 음식에 대하여
이곳의 대표 메뉴는 생삼겹 왕소금구이입니다.
소금구이답게 양념으로 덮기보다 고기 자체의 맛을 정면으로 보여주는 타입이라, 첫 판은 삼겹으로 시작해서 고기 결을 확인하는 흐름이 잘 맞습니다.
고기 좋아하는 분들은 뒷고기를 많이 찾습니다.
삼겹처럼 기름으로 밀어붙이는 느낌보다, 쫀득한 식감과 담백한 고기맛이 살아 있어서 “구이로 오래 먹어도 안 질리는 쪽”에 가깝습니다.
여기서 한 단계 더 가면 목살, 가브리살, 갈매기살, 항정살 같은 부위로 취향 분기가 됩니다.
그리고 매콤한 결이 당기면 고추장석쇠로 방향을 바꾸면 됩니다.
이 집은 주인장이 직접 고기를 고르고, 주문이 들어오기 전에는 고기를 미리 썰어두지 않는다고 소개되는 곳이라, “한 점의 신선도”를 중요하게 보는 분들한테 특히 잘 맞습니다.
(30).jpg)
제공되는 고기 모습.
* 이것도 알고 가세요.
- 매달 둘째, 넷째 일요일은 휴무입니다.
- 첫 주문은 생삼겹으로 시작하고, 두 번째 판을 뒷고기나 가브리살로 넘기면 “기름감 → 식감” 리듬이 좋아집니다.