대구10미(味)
- 따로국밥(대구육개장)
- 따로국밥(대구육개장)
- 전국을 통틀어 얼큰하면서 다양한 형태의 쇠고깃국을 가진 도시는 대구가 유일하다. 따로국밥(대구육개장)의 특징 중 하 나는 붉고 걸쭉한 고추기름으로, 국이 끓을 때 고춧가루가 아닌 녹인 쇠기름으로 만든 고추기름을 양념으로 넣 는다. 사골과 사태를 밤새도록 고아 우려낸 육수에 대파와 무, 고춧가루와 다진 마늘을 듬뿍 넣어 얼큰하고 매 운 듯하면서 개운한 뒷맛이 일품이다. 대구는 삼복에는 엄청나게 땀이 나는 혹서로, 겨울에는 사람을 동태로 만들 정도의 혹한으로 유명한데, 고춧가 루에 들어있는 캡사이신 성분이 여름에는 땀을 배출해 주고 겨울에는 찬 몸을 덥혀 주는 역할을 한다. 1929년 12월 종합 잡지 ‘별건곤’에서도 ‘대구가 육개장의 고장’이었음을 알려 주고 있으며, 최남선의 ‘조선상식문답’에 서도 육개장을 대구의 명물로 소개하고 있다. 따로국밥은 6· 25전쟁이 나고 전국 각지의 피란민이 대구로 모이면서 국밥 형태의 상차림을 싫어하는 사람들 이 ‘밥 따로, 국 따로’를 주문하면서 생겨났다. 따로국밥은 육개장의 상차림 형태를 말하는 것으로서 ‘얼큰, 화 끈’한 대구만의 맛을 대변하는 대구 향토음식의 으뜸이었다. 당시 전국에서 몰려온 피란민들 사이에서 폭발적 인 인기를 끌었다.
- [대덕식당]은 대구 사람이라면 누구나 알만한 선지국밥으로 유명한 맛 집입니다.
- 주소 : 대구광역시 남구 앞산순환로 443 (대명9동)
- 문의 : 053-656-8111
- 휴일 : 연중무휴
- [옛집]은 대구 10미 중의 하나인 대구 육개장의 원조 격으로 육개장만 판매하는 육개장 ..
- 주소 : 대구광역시 중구 달성공원로6길 48-5 (시장북로)
- 문의 : 053-554-4498
- 휴일 : 매주 일요일
- 한우사골을 엄선하여 10시간 이상 고아낸 국물을 우려낸 후 매일 매일 들어오는 신선한 야..
- 주소 : 대구광역시 중구 경상감영1길 11 (포정동)
- 문의 : 053-254-8923
- 휴일 : 없음
- 30년 이상 이곳에서 따로국밥을 판매 해 오셨다. 이곳의 따로국밥은 특별히 소면을 함께..
- 주소 : 대구광역시 중구 국채보상로 563-1 (전동)
- 문의 : 053-257-1476
- 휴일 : 연중무휴
- 1946년 [국일따로국밥]의 창업자인 서동술 할아버지, 김이순 할머니가 옛날부터 전해 내..
- 주소 : 대구광역시 중구 국채보상로 571 (전동)
- 문의 : 053-253-7623
- 휴일 : 명절 1일
- 대구육개장으로 유명한 맛집. 오랜 사골 육수에 파, 무, 양지머리만을 이용해서 만드는 5..
- 주소 : 대구광역시 중구 동덕로 129 (삼덕동2가)
- 문의 : 053-421-5390
- 휴일 : 명절휴무
- 앞산 큰골 입구에 위치한 양정화네온천골은 가마솥 국밥 전문점입니다.
- 주소 : 대구광역시 남구 앞산순환로 435 (대명동)
- 문의 : 053-656-2800
- 휴일 : 연중무휴
- `벙글벙글식당` 은 50년 전통에 2대에 걸쳐 운영하는 육개장, 비빔밥 전문점입니다.
- 주소 : 대구광역시 수성구 지범로39길 11-12 (범물동)
- 문의 : 053-782-9571
- 휴일 : 매주 일요일, 명절 2일
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