대구10미(味)
- 복어불고기
- 복어불고기
- 1970년대 후반 복어요리라고는 기껏해야 탕 종류 정도밖에 없을 때, 매콤한 양념과 콩나물, 양파, 대파를 곁들여 빨갛 게 볶아 먹는 복어불고기가 대구의 한 음식점에서 개발됐다. 지금은 대구에 있는 대부분의 복어요리집에서 취급하는 메뉴이며, 갓 숨 죽은 아삭아삭한 콩나물과 부드러운 복어살이 입안에 섞이면서 색다른 맛을 연출한다. 매콤한 양념이 쏘옥 배인 복어살과 채소를 곁들여 술을 한 잔하고, 남은 양념에는 밥을 볶아 먹는데, 부드러우면서도 매운맛이 대구 사람들의 입맛에는 제격이다. 쫄깃쫄깃하면서도 지방이 없고, 담백하면서도 달짝지근하며 감칠맛이 좋다.
- 제비원식당은 입소문으로 유명하여 언론에 다수 소개된 음식점으로 34년째 한결같은 맛을 유..
- 주소 : 대구광역시 서구 달서천로87길 4 (원대동1가)
- 문의 : 053-358-1514
- 휴일 : 명절휴무
- 산지에서 바로 오는 선어로 요리하여 고기의 탄력이 틀립니다. 별미 간장양념꽃게장도 유명..
- 주소 : 대구광역시 서구 달서천로 427 (원대동1가)
- 문의 : 053-351-1588
- 휴일 : 연중무휴(명절영업)
- 대성코다리찜은 코다리찜 전문점으로 코다리찜 외 아구찜, 가오리찜 등 다양한 찜 종류를 즐..
- 주소 : 대구광역시 서구 국채보상로75길 12 (비산2.3동)
- 문의 : 053-525-7424
- 휴일 : 매달 1~2일 유동적
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