옹심이 칼국수는 일반칼국수와 달리 야채로 육수를 만들며, 손으로 직접 반죽하여 면을 뽑아 생감자로 빚은 강원도식 쫄깃 쫄깃한 옹심이 알을 넣어 독특한 칼국수의 맛을 낸다.면발은 부드러우면서 간혹 씹히는 옹심이는 쫀득한 맛을 낸다. 

곁들여 먹는 금방 버무린 배추김치와 무김치는 아삭아삭 감칠맛이 칼국수의 맛을 배가 시켜준다. 여름철에는 막국수도 사람들이 좋아하는 별미이다.