대구 대구 중구국채보상로125길(공평동)에 위치한 부산안면옥은 1905년 시작된 계보를 이어 1969년부터 대구 같은 자리에서 평양냉면을 내온 집으로, 한우 양지 육수의 담백함과 따뜻한 온육수까지 “국물의 결”이 뚜렷한 곳입니다.

외부 전경.

 * 업소 안내

건물 1층에 위치하고 있습니다.

실내에는 약 176석 규모의 좌석이 준비되어 있습니다.

주차는 별도의 주차장이 없으며, 인근 유료 주차장 이용을 권합니다.

실내 인테리어 및 테이블 전경.

 * 음식에 대하여

이곳의 대표 메뉴는 평양냉면, 함흥(비빔)냉면, 어복쟁반입니다.

평양냉면은 한우 양지를 우려낸 육수로 깔끔하게 뼈대를 세우는 타입이라, 첫 숟갈에 “담백함이 길게 남는” 쪽으로 갑니다.

면은 메밀 비중이 높아 향이 올라오고, 거칠게 느껴질 듯하다가도 씹다 보면 구수하게 정리되는데, 그만큼 면이 잘 끊기는 편이라 “면발 식감이 이 집 스타일”인 곳입니다.

또 하나의 포인트는 따뜻한 온육수입니다. 한우 사골로 진하게 맛을 낸 온육수를 내는 것으로 소개돼서, 냉면 들어가기 전에 속을 한 번 데워주는 역할을 합니다.

여럿이 모이면 어복쟁반으로 판을 키우고, 냉면으로 마무리하는 흐름도 잘 맞습니다.

제공되는 음식 사진.

 * 이것도 알고 가세요.

- 10월부터 다음 해 3월까지는 휴무(계절 휴업)로 안내되어, 방문 시기 체크가 필요합니다.

- 냉면은 간이 강하게 치고 들어오기보다 “먹을수록 맛이 잡히는” 타입이라, 첫맛만 보고 판단하기보다 몇 젓가락은 리듬 타는 게 좋습니다.