대구10미(味)
- 동인동찜갈비
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사야까
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사야까는 음식의 기본을 재료에서 찾는다.
일본처럼 300년, 400년 대를 이어 유지할 수 있는 음식점을 만들려면 가장 중요한 것은 당장의 음식 맛이 아니라 재료라고 생각한다.
그래서 이곳 음식점에는 사용하는 재료에 대한 안내서가 많이 눈에 띈다.
가격은 업체 사정에 따라 수시로 변경 될 수 있습니다.
상세소개
대구 중구 국채보상로125길 4(공평동)에 위치한 사야까는 한우 사골을 우린 규코츠 라멘으로 꾸준히 찾는 사람이 많은 라멘 전문점입니다.
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외부 전경.
* 업소 안내
건물 1층에 위치하고 있습니다.
실내에는 약 40석 규모의 좌석이 준비되어 있습니다.
주차는 별도의 주차장이 없으며, 주변 유료 주차장을 이용하시면 됩니다.
* 음식에 대하여
이곳의 대표 메뉴는 규코츠 라멘, 규코츠 소유라멘, 규코츠 탄탄멘, 차슈 규코츠 라멘입니다.
국물은 한우 사골 베이스로 무겁게만 치고 가기보다, 끝 맛이 깔끔하게 떨어지도록 균형을 잡는 쪽입니다. 그래서 처음 한입은 진한데, 먹을수록 느끼함이 과하지 않게 정리되는 느낌이 있습니다.
차슈가 올라가는 메뉴는 고기 풍미가 한 겹 더 두꺼워져서, 기본 라멘보다 “한 단계 더 든든한” 구성이 되고, 탄탄멘은 고소함과 매콤함 쪽으로 방향을 틀어 주는 선택지로 좋습니다.
재료를 중요하게 여겨 사용 재료 안내가 눈에 띈다는 점도 이 집 분위기를 설명해주는 포인트입니다.
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제공되는 음식 사진.
* 이것도 알고 가세요.
- 매주 수요일은 휴무로 안내되어 있습니다.
- 브레이크타임 안내가 있어, 피해서 가면 동선이 편합니다.
- 좌석이 40석 규모라 피크 시간대엔 대기가 생길 수 있습니다.