도로변에서 바우산장으로 들어가는 곳. 주차장이 마련되어 있다. 
주차장 옆 길을 따라 내려가면 바로 바우산장이 나온다.



비슬산은 달성군이 가장 아끼는 청정지역으로 사계절 그 모습이 다르고, 유가사, 자연휴양림등이 있어 사시사철 방문객으로 붐비는 곳이다.

이곳 유가사 올라가는 길을 따라 가다보면 유가사 계곡을 끼고 1993년 오픈한 바비큐 전문점  ‘바우산장식당’이 있다.

비슬산의 공기가 그대로 전해지는 곳으로 특별한 인테리어가 없어도 깔끔하게 정돈된 식당이 멋스럽다. 



여름엔 야외에서 먹을 수 있게 테이블이 마련되어 있다. 

고기마니아 대표님이 보다 맛있는 바비큐를 만들겠다는 생각으로 지난 1993년 오픈하여 이제는 대구의 명소가 된 곳으로 가족 나들이를 겸한 외식을 하기에 안성맞춤인 곳이다.

 

아래쪽으로 조금 내려가면 족구장등이 마련되어 있다.



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바우산장식당의 바비큐는 통돼지가 아니라 돼지갈비를 통째로 구운 것이다. 

가장 맛이 좋다는 통 갈비만 사용해 2시간 동안 직화불에서 구워 손님상에 내 놓는다.
 
2년 이상 된 간수를 뺀 소금으로 고기의 간을 한 후 처음부터 강한불에 구우면 껍질은 바삭해지고, 속살은 천천히 익어 기름기가 쫙 빠져 제대로 된 바비큐의 맛을 느낄수 있다.

주말에 특히 붐비는데 통돼지 바베큐는 요리시간이 2시간 정도 소요되기 때문에 음식의 특성상 꼭 예약을 하고 와야만 한다

가격표.