복어불고기
복어불고기
탕 외의 메뉴로는 활용하기 어렵던 한정적 식자재인 복어를 1970년대 후반, 대구의 한 음식점에서 새로운 메뉴로 재탄생 시킨다.
매콤한 양념과 콩나물, 양파, 대파를 곁들여 빨갛게 볶아 '복어불고기'로 먹기 시작했는데, 갓 숨이 죽은 아삭아삭한 콩나물과 부드러운 복어살이 입안에 섞이면서 담백하면서도 달짝지근한 감칠맛이 좋다. 남은 양념에는 밥을 볶아 먹는데, 매운맛을 좋아하는 사람들의 입맛에 제격이다.
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그린물회
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주소 : 대구광역시 북구 노원로 122 (노원동3가)
문의 : 053-353-0313
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주소 : 대구광역시 수성구 달구벌대로 3224 (신매동)
문의 : 053-795-1686
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로니스도우
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주소 : 대구광역시 달서구 성서공단로15길 41 (호림동)
문의 : 053-587-2552
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주소 : 대구광역시 중구 달구벌대로450길 10 (대봉동)
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