대구10미(味)
- 뭉티기
- 뭉티기
- ‘뭉티기’란 엄지손가락 한 마디 크기만하게 뭉텅뭉텅 썰어낸 생쇠고기를 의미하는 경상도 사투리다. 1950년대 후반부터 처지개살(사태살의 일종으로 소 뒷다리 안쪽의 허벅지살)을 뭉텅뭉텅 썰어 참기름, 마늘, 굵게 빻은 고춧가루 등을 섞은 양념에 푹 찍어 먹었는데, 이러한 조리법의 생고기는 유일하게 대구에만 있다. 신선하지 않 으면 판매를 하지 않기 때문에 싱싱한 한우의 참맛을 그대로 느낄 수 있다. 전국적으로는 육회가 보편적인 술안주로 인기를 끌고 있지만 한우 생고기인 뭉티기는 대구가 원조다. 고기에 양념을 전혀 하지 않아도 자체 풍미가 있어 싱겁지가 않다. 양념장은 감칠맛을 더하고 육질의 쫀득함과 부드러 움이 어우러져 복합적인 맛을 낸다. 뭉티기는 대구 사람들의 기쁨, 고통, 한숨이 서려 있는, 대구 사람들에 의해 피어난 붉은 장미꽃 같은 음식으로 서 외지에서 친한 친구라도 찾아오면 반드시 찾아가는 코스이기도 하다. 인절미보다 더 차지기 때문에 고기가 담긴 채로 접시를 뒤집어도 흘러내리지 않는다.
- 경북대학교 서문 바로 앞에 위치한 한우와 돼지고기 전문점입니다. 2015년 친절음식점으..
- 주소 : 대구광역시 북구 대현로9길 52 (산격동)
- 문의 : 053-952-7671
- 휴일 : 매달 넷째주 일요일, 명절2일
- 산아나고, 산꼼장어, 산낙지 전문점. 주문이후 손질하여 제공. 오너 쉐프가 직접 만..
- 주소 : 대구광역시 동구 아양로 18 (신암동)
- 문의 : 053-941-7008
- 휴일 : 연중무휴
- 인도, 파키스탄 요리를 맛볼 수 있는 뉴살라딘은 서남아시아 오리지널 정통 커리 전문점입니..
- 주소 : 대구광역시 북구 대학로 79 (산격3동)
- 문의 : 053-942-3535
- 휴일 : 연중무휴
- 대구에서 인도음식을 이야기 할때 대표적인 곳 중 하나가 바로 [인도방랑기]라는 맛 집입니..
- 주소 : 대구광역시 북구 대학로 81 (산격동)
- 문의 : 053-956-9940
- 휴일 : 첫째, 셋째 월요일, 명절
- 수봉반점은 야채를 듬뿍 넣어 시원한 국물맛을 낸 짬뽕과 백종원의 3대천왕에 소개된 대구 ..
- 주소 : 대구광역시 북구 대현남로2길 60 (대현동)
- 문의 : 053-941-1503
- 휴일 : 매주 일요일
- 포베트21은 베트남에서도 정통 음식을 표방한 베트남 요리 전문점입니다.
- 주소 : 대구광역시 북구 대학로 63 (산격동)
- 문의 : 053-939-3688
- 휴일 : 명절 1일
- 자연숯불갈비는 돼지갈비와 국내산 돼지고기, 한우 등 참숯 만 사용하여 한결같은 맛을 느낄..
- 주소 : 대구광역시 북구 동북로 307 (복현동)
- 문의 : 053-957-0006
- 휴일 : 명절 3일
- 쇠고기와 함께 곡물, 해초, 약초로 만든 별미 칼국수를 즐길수 있는 음식점이다.
- 주소 : 대구광역시 북구 산격로9길 23 (산격동)
- 문의 : 053-959-2651
- 휴일 : 매주 일요일
- 1981년에 오픈하여 대구 3대 짬뽕집으로 불리우는 짬뽕 전문점. 줄서서 먹는 집.
- 주소 : 대구광역시 북구 대현남로 49 (대현동)
- 문의 : 053-959-4979
- 휴일 : 매주 일요일/명절휴무
- 팔공한우곰탕.설렁탕은 100% 한우만 취급하는 곰탕.설렁탕 전문점입니다.
- 주소 : 대구광역시 북구 대학로 135 (산격동)
- 문의 : 053-959-5050
- 휴일 : 명절1일
- 임꺽정참숯화로는 숙성시킨 한우와 제주도에서 직접 공급받는 제주돼지가 유명한 참숯 화로구이..
- 주소 : 대구광역시 북구 대현남로 41 (대현동)
- 문의 : 053-958-0507
- 휴일 : 명절 2일, 여름휴가 2일(유동적)
- 왕추는 대현로에 위치한 찜닭전문점으로 왕추찜닭과 조미료를 전혀 넣지 않고 메뉴 `꼬면꼬탕..
- 주소 : 대구광역시 북구 대현로9길 55 (대현동)
- 문의 : 053-959-0038
- 휴일 : 매주 일요일, 명절2일
1 2
