뭉티기
뭉티기
‘뭉티기’란 엄지손가락 한 마디 크기만하게 뭉텅뭉텅 썰어낸 생쇠고기를 의미하는 경상도 사투리다. 1950년대 후반부터 처지개살(사태살의 일종으로 소 뒷다리 안쪽의 허벅지살)을 뭉텅뭉텅 썰어 참기름, 마늘, 굵게 빻은 고춧가루 등을 섞은 양념에 푹 찍어 먹었는데, 이러한 조리법의 생고기는 유일하게 대구에만 있다. 신선하지 않 으면 판매를 하지 않기 때문에 싱싱한 한우의 참맛을 그대로 느낄 수 있다. 전국적으로는 육회가 보편적인 술안주로 인기를 끌고 있지만 한우 생고기인 뭉티기는 대구가 원조다. 고기에 양념을 전혀 하지 않아도 자체 풍미가 있어 싱겁지가 않다. 양념장은 감칠맛을 더하고 육질의 쫀득함과 부드러 움이 어우러져 복합적인 맛을 낸다. 뭉티기는 대구 사람들의 기쁨, 고통, 한숨이 서려 있는, 대구 사람들에 의해 피어난 붉은 장미꽃 같은 음식으로 서 외지에서 친한 친구라도 찾아오면 반드시 찾아가는 코스이기도 하다. 인절미보다 더 차지기 때문에 고기가 담긴 채로 접시를 뒤집어도 흘러내리지 않는다.

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건강음식점갈비세상

  • 갈비세상은 국내산 목살 돼지갈비를 저렴한 가격에 맛볼 수 있는 돼지갈비 전문점입니다.
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  • 문의 : 053-551-9339
  • 휴일 : 명절 3일

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갈비가숯불애(내당점)

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장수고디탕식당

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  • 주소 : 대구광역시 서구 국채보상로53길 6 (평리동)
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  • 휴일 : 명절만 휴무

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건강음식점세종회식당

  • [세종회식당]은 전국에서 신선한 회, 대게, 해산물 등을 공급받아 판매하고 있는 수산물 ..
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  • 휴일 : 명절 2일

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대동가든

  • 숙성이 잘된 최고급 갈비살과 고령 축협에서 직송한 돼지 삼겹살 등 최상급 재료의 맛깔스런..
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남강장어 광장점

  • 소스는 26가지 한약재와 22가지의 천연식자재를 이틀에 걸쳐 고은 다음 장어에 발라서 구..
  • 주소 : 대구광역시 서구 서대구로 36 (내당1동)
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명인한식뷔페

  • 한식뷔페 전문점으로 신선한 야채와 나물을 마음껏 드실 수 있습니다.
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알리바바레스토랑

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  • 주소 : 대구광역시 서구 서대구로 303-10 10호 (비산동)
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영남식당

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밀양오리구이

  • 밀양오리구이는 비법양념으로 만든 오리구이와 오리매운탕, 약밥을 한 번에 맛볼 수 있는 오..
  • 주소 : 대구광역시 서구 달서로12길 78 (비산동)
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  • 휴일 : 매달 첫째 월요일, 명절3일

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신마산식당

  • 신마산 식당은 비산동에 위치한 국밥 전문점으로 따로국밥, 돼지국밥, 순대국밥 등 다양한 ..
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신성회집식당

  • 신선한 자연산 활어만을 취급하며 정갈하고 깔끔한 다양한 종류의 음식과 초밥 등을 즐길 수..
  • 주소 : 대구광역시 서구 서대구로 56 (내당동)
  • 문의 : 053-552-9988
  • 휴일 : 명절휴무
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